主题: 美国圣盖博谷中餐业竞争加剧

  • 南山
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  • 发表于:2013/7/11 19:15:27
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据美国《世界日报》报道,美国圣盖博谷华人区中餐业降价竞争由来已久,如今早餐降价促销已不稀奇,中午套餐降价战开始在部分中餐厅推出,有的餐厅竟推出3.99元(美元,下同)的套餐,部分中餐业者表示,推出低价中午套餐纯属噱头,也有认为是广告效果,增加人气。全美中餐协会会长李宇澄表示,华人餐饮业者只顾个人收益,同业互相压价必然恶性循环,打击整体华人餐饮业。

罗斯密大道上一家经营湘菜的中餐厅推出中午套餐一份3.99元,七天全天供应。同业认为,此种做法纯属噱头。山谷大道某湖南菜餐厅业者曾先生表示,他推出价位分别是5.99元、6.99元及7.99元特价午餐,并送汤、饭和小菜。他认为,推出特价午餐实际是增加人气,留住员工,为晚餐做好准备。由于湘菜是香辣口味,所以特价午餐按照多数顾客口味烹制,少了香辣属大众口味,也吸引更多食客。

曾先生说,虽然说经济复苏,但在食客身上表现并不明显,有的几元钱还刷卡,说明顾客随身并无太多现钞。对于同业间竞争,曾先生说,市府应该对餐饮业有个统一协调管理,比如同一条街相 隔不远就有几家同样类型餐厅营业,为了竞争势必导致互相压价争取顾客,长此以往对整体餐饮业不利。

目前部分中餐厅陆续推出特价午餐,李宇澄认为,餐饮价位高低取决于地点,比如巴沙迪那、洛杉矶城中区及小东京一带,餐饮价位均在每位30元至50元,仍有顾客宁可排队等候就餐。他认为是华人业者自己把餐饮市场搞乱,导致恶性循环。李宇澄强调,经营餐饮业还需靠特色和服务。

港式餐厅因为中西合璧口味虽然历经市场起伏仍有为数不少港式餐厅顽强经营。位于嘉伟大道Skyway Plaza的JJ港式餐厅经理爱达表示,港式餐厅口味很多,也有特价午餐价位从每位近六元至七元左右不等。因为餐厅环境好服务不错,顾客群稳定,所以尽管 不少中餐厅推出超低特价午餐对港式餐厅影响不大。

为应对部分中餐厅相继推出特价午餐,部分餐饮业者认为靠噱头留不住顾客,还要看特色和服务。一些餐厅开始打出地方特色小吃牌,比如有的东北餐厅推出冷面系列、烤串系列、新疆菜系列等,一些业者表示,留住顾客首先留住顾客的胃。
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